Le maté est une boisson chaude très populaire en Amérique du Sud, en particulier en Argentine, au Brésil, en Uruguay et en Paraguay. Elle est préparée à partir de feuilles de l’arbuste Ilex paraguariensis, qui sont séchées, torréfiées et broyées pour en extraire le jus. Le maté est consommé de différentes manières selon les pays, mais la préparation la plus commune consiste à verser l’eau chaude sur les feuilles de maté dans une calebasse appelée « mate » et à boire la boisson à travers une paille appelée « bombilla ».
Le goût du maté
Le goût du maté est difficile à décrire, car il peut varier considérablement selon la qualité des feuilles, la méthode de préparation et les ingrédients ajoutés. En général, le maté a un goût herbacé et légèrement amer, qui peut être comparé au thé vert ou au thé noir. Cependant, certaines personnes peuvent percevoir un goût de noisette, de noix ou de chocolat dans le maté, en particulier si les feuilles ont été torréfiées de manière plus intense.
Modifier le goût du maté
Le goût du maté peut également être modifié en ajoutant des ingrédients tels que du sucre, du miel, de la cannelle, de la menthe ou du citron. Certains consommateurs de maté aiment ajouter du lait ou du lait en poudre pour adoucir le goût amer de la boisson. En outre, il est courant de boire du maté sucré avec du chocolat chaud ou du dulce de leche, un caramel épais et sucré typique de l’Amérique du Sud.
Une boisson énergisante
Le maté est souvent considéré comme une boisson énergisante en raison de sa teneur en caféine, qui peut varier de 0,5 à 1,7 % en poids selon les feuilles et la méthode de préparation. Cependant, le maté contient également de nombreux autres nutriments tels que des vitamines, des minéraux et des antioxydants, qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, le maté est riche en vitamine C, en vitamine E et en vitamine B1, qui peuvent renforcer le système immunitaire et protéger les cellules du stress oxydatif. Le maté contient également du potassium, du magnésium et du zinc, qui sont essentiels pour maintenir une bonne santé cardiaque et osseuse.